青城美食推荐
蒙古馅饼的历史可以追溯到明朝末年，最初是以当地的特产荞麦面为皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。随着时间的推移，制作方法逐渐改进，现在通常使用白面为皮，用豆油或奶油煎制，成品皮薄透亮，金黄油亮，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面的馅料，用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻。
蒙古馅饼的创制与蒙古族的历史迁移密切相关。明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后，创制了这种美食。随着时间的推移，蒙古馅饼从民间传入王府，制作方法也发生了变化，从干烙水烹改为用油煎制。在通辽地区，蒙古馅饼的历史可以追溯到800多年前，由科尔沁始祖哈布图哈萨尔晚年喜爱的面食“兀都麻”演变而来。这种美食曾是孝庄文皇后和康熙皇帝、乾隆皇帝的最爱。
蒙古馅饼
蒙古馅饼是一种具有悠久历史和鲜明特色的风味面食
