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羊蝎子，又称羊蝎子火锅，是一种以羊脊椎骨为主要原料的特色美食。其特色在于肉质鲜嫩、骨髓丰富且富含钙质，汤汁无膻无腥，口感浓香。
羊蝎子富含蛋白质、钙质和多种微量元素，具有滋阴补肾、养颜壮阳的功效。其低脂肪、低胆固醇的特点使其成为冬季进补的理想选择。此外，羊蝎子还具有缓解骨质疏松、养颜美容和增强体质的作用。
羊蝎子的历史可以追溯到元代，是蒙古族的传统美食之一。当时蒙古族人喜欢将羊肉和草原中的中草药一起炖煮，以增加营养和口感。随着时间的推移，这种烹饪方式逐渐演变成了一种美食文化，并传播到了全国各地。羊蝎子的烹饪方法独特，通常采用清汤火锅的方式，不加酱油，以白汤炖煮，保持其原汁原味。
羊蝎子
羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。
